Beneficios

En Granja Cunícola “La Victoria”, la crianza y comercialización del conejo significa más allá que un proyecto de beneficio económico y social. Parte de la intención es incluir en la dieta de la población la carne de conejo, que por sus principales cualidades de ser baja en grasa y alta en proteínas se recomienda para todo tipo de personas; entre algunos grupos tenemos: personas de la tercera edad, niños que empiezan a utilizar dietas blandas, deportistas, mujeres embarazadas, etc.

El conejo es un animal cuya historia es tan antigua como la de la misma humanidad, que por su alta prolificidad y explotación relativamente sencilla, la carne de conejo se ha utilizado como alimento pues produce un sabor exquisito y es altamente nutritivo, apetecible, rica en proteínas, baja en grasa y colesterol. Con su piel se fabrican adornos, artesanías, juguetes, prendas de vestir, sombreros y muchas cosas más. Con sus excretas se pueden obtener abonos de excelente calidad. La orina es un excelente fijador utilizada en la industria de la perfumería.​

COMPARATIVO NUTRIMENTAL

Carne de Conejo Res Cerdo Borrego Codorniz Pollo Observación
Peso en canal (kg) 1.2 250 80 20 0.120 15 Especie pequeña
% de Proteínas 19-25 19-21 12-16 11-16 20.6 12-18 2do. Lugar
% de Grasa 3-4 10-19 30-36 20-25 6.8 9-10 La más baja
% de Agua 70 71 32 63 -- 67 Alta Jugosidad
Colesterol mg/IOOg 25-50 90-100 70-105 75-77 -- 81-100 La más baja
Aporte energético Kcal/100g 160-200 250 290 250 153 150-190 Adecuada
Hierro mg/IOOg 35 2.8 1.7 23 -- 1.8 La más alta